保護地球家園、讓生活更美好是每個(gè)人的心愿。消費是碳排放的終端，無(wú)論是２０３０年前碳達峰還是２０６０年前碳中和的目標，都離不開(kāi)消費端億萬(wàn)民眾的共同努力。碳達峰、碳中和目標的實(shí)現，需要從普通民眾生活中的點(diǎn)點(diǎn)滴滴著(zhù)手，改變他們的生活方式與消費行為。

與此同時(shí)，居民作為消費者，也將面對綠色消費所帶來(lái)的各項成本增加和不便利。但這涉及人類(lèi)健康、環(huán)境保護與可持續發(fā)展，幾代人的改變和付出將帶來(lái)世世代代更美好的生活，因此這種付出是高尚且值得的。

居民是工業(yè)生產(chǎn)的終端用戶(hù)。居民生活碳排放包含兩方面，一方面是生活中的能源消耗造成的直接碳排放，另一方面是生活中進(jìn)行的消費、購買(mǎi)的服務(wù)等造成的間接碳排放。依據碳足跡的概念，這一部分碳排放也包含消費品生產(chǎn)過(guò)程中所產(chǎn)生的碳排放。據此測算，我國居民生活碳排放量約占總排放量的４０％，相對應的發(fā)達國家居民生活碳排放占比為６０％～８０％。這表明隨著(zhù)生活水平的日益提升，居民生活碳排放占比還有提升的可能性，因此，倡導綠色生活方式需要未雨綢繆。

居民、企業(yè)、政府三管齊下的社會(huì )綜合治理

如何降低居民生活碳排放占比？倡導低碳的生活方式是碳中和的重要一環(huán)。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展，居民生活碳排放占比有越來(lái)越高的趨勢，綠色生活的方式也越來(lái)越重要。這方面要依靠：居民自身的低碳消費習慣，企業(yè)從供應端的創(chuàng )新與努力，政府的倡導與配套政策。因此，綠色消費需要從居民生活方式、企業(yè)運營(yíng)模式、政府政策引導三個(gè)層面來(lái)突破。

居民能為碳達峰做些什么？綠色生活方式的推廣、綠色消費習慣的培養、消費行為的改善，以及低碳飲食、杜絕浪費、節能環(huán)�！�…都能夠從消費端推動(dòng)碳中和的實(shí)現。

與此同時(shí)，在這一過(guò)程中，居民還會(huì )面臨一個(gè)新問(wèn)題——消費成本的增加和消費過(guò)程的不便。如何才能讓居民積極參與碳中和過(guò)程？如何輕松地解決上述新問(wèn)題？這就需要企業(yè)的參與、政府的引導。消費企業(yè)能為碳達峰做些什么？產(chǎn)品創(chuàng )新、提效降耗、環(huán)保減排、回收利用、共享經(jīng)濟、ＥＳＧ發(fā)展……企業(yè)的有效作為不僅能夠從供應端推動(dòng)碳中和的實(shí)現，而且能夠實(shí)現綠色消費品閉環(huán)的規模經(jīng)濟，降低居民的實(shí)際購買(mǎi)成本。

政策制定方面，家電能效體系與回收、節能產(chǎn)品補貼、森林資源的可持續利用、包裝綜合治理、光盤(pán)行動(dòng)與有機物再利用等政策制度的完善與實(shí)施，也將適當補償居民的新增成本，鼓勵企業(yè)更加積極地參與碳達峰過(guò)程。

我們該怎么做？

研究表明，歐洲居民平均碳足跡中，出行占３０％，家庭生活占２２％，餐飲占１７％，家具、生活用品占１０％，服裝占４％。其中，吃住行是碳排放的大戶(hù)。前文已對綠色出行部分進(jìn)行了詳細分析，下文將重點(diǎn)討論綠色飲食和綠色家居兩個(gè)重要方面。

綠色飲食

素食產(chǎn)生的碳排放量在同等情況下遠遠小于肉食。主要原因是動(dòng)物在成長(cháng)過(guò)程中對食物的利用率較低，以及會(huì )排放甲烷類(lèi)氣體。即使在肉類(lèi)食品中，不同類(lèi)型的肉所產(chǎn)生的碳排放量也不同，比如牛肉和羊肉等紅肉所產(chǎn)生的碳排放量是相同質(zhì)量的雞肉、豬肉類(lèi)食品的約４倍。根據不同的飲食習慣，美國等西方國家中，一份均衡的飲食結構中肉類(lèi)占飲食碳排放量的５６．６％，是飲食碳排放中最主要的組成部分。而中國人攝入水稻類(lèi)主食較多，肉類(lèi)占飲食碳排放量的３６．５％。

對于成年人來(lái)說(shuō)，相較于正常的雜食食譜，純素食和蛋奶素食的食譜所產(chǎn)生的人均碳足跡分別為雜食食譜的５９％和６５％ｂｍ，并且能滿(mǎn)足人體均衡營(yíng)養中所要求的各種營(yíng)養物質(zhì)ｂｎ。根據測算，在一定的膳食結構改善的條件下，僅飲食習慣這一項即可在２０３０年降低當年碳排放量６６２１萬(wàn)噸。

在確保營(yíng)養均衡、飲食健康的前提下，膳食結構的改善不僅要依靠政府的宣傳和引導，還要通過(guò)食品加工創(chuàng )新，將素食做出肉食的味道，淡化膳食結構改變帶來(lái)的口味變化。其中，較為成熟的技術(shù)是人造肉技術(shù)。例如，目前市場(chǎng)上規模最大的人造肉龍頭品牌Ｂｅｙｏｎｄ�。停澹幔舫闪⒂冢玻埃埃鼓�，致力于通過(guò)植物直接制造出有肉類(lèi)產(chǎn)品口感和味道的食物，產(chǎn)品囊括漢堡肉餅、牛肉、炸雞、香腸等各類(lèi)肉食的人造肉品類(lèi)，渠道覆蓋廣泛。該公司２０２０年第三季度的報告顯示，公司市場(chǎng)份額同比增長(cháng)６．１４個(gè)百分點(diǎn)。

多吃蔬菜，適量吃畜禽肉，少吃紅肉，吃蛋奶素食或可減少碳排放量，并且有利于身體健康。相對于純素食主義，蛋奶素食更容易做到營(yíng)養均衡，在全世界范圍內更容易被接受。雖然存在爭議，但有大量研究證據表明蛋奶素食對健康有益。例如，有研究表明，蛋奶素食和純素食具有更低的肥胖風(fēng)險和罹患缺血性心臟病的風(fēng)險，長(cháng)期食用也能增加人類(lèi)的預期壽命。同時(shí)，該研究還表明，相比于其他肉類(lèi)，過(guò)量攝入紅肉會(huì )顯著(zhù)增加患各類(lèi)疾病的風(fēng)險。世界衛生組織也將紅肉列入２Ａ類(lèi)致癌物，即在動(dòng)物實(shí)驗中有充足的致癌證據，但是缺乏會(huì )使人類(lèi)罹患癌癥的證據。

杜絕浪費

消費端食物浪費量巨大，宴請聚餐是“重災區”。隨著(zhù)消費水平的提升，我國主要餐飲浪費出現在消費端。根據世界自然基金會(huì )與中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所聯(lián)合發(fā)布的《２０１８中國城市餐飲食物浪費報告》，中國餐飲業(yè)人均食物浪費量為９３克／餐，浪費率為１１．７％；初步測算，２０１５年我國城市餐飲業(yè)僅餐桌上的食物浪費量就達到１７００萬(wàn)～１８００萬(wàn)噸。中國社會(huì )科學(xué)院指出，中國每年在餐飲上浪費的糧食高達４０００萬(wàn)～５０００萬(wàn)噸，相當于目前糧食生產(chǎn)量的６．０％～７．５％。其中，朋友聚餐、城鄉婚宴酒席、出生宴等各類(lèi)“事件性宴聚”浪費，以及商務(wù)宴請浪費等餐飲食物浪費尤為嚴重。根據《２０１８中國城市餐飲食物浪費報告》，朋友聚餐、商務(wù)宴請平均每餐每人食物浪費量分別為１０７克、１０２克，明顯高于其他形式（家庭聚會(huì )每餐每人食物浪費量為９５克，無(wú)特定目的就餐食物浪費量為６７克）。此外，從餐館規模的角度來(lái)看，浪費量與餐館規模成正比：大型餐館浪費量較高，平均每餐每人１３２克，明顯高于平均水平９３克；相比之下，小型餐館及快餐店人均浪費量較少，分別為６９克和３８克。

餐飲食物浪費的背后意味著(zhù)，生產(chǎn)這些食物所用到的水、土地、能源以及大量的碳排放都被無(wú)端消耗與釋放，減少餐飲浪費不僅可以降低農業(yè)養殖所產(chǎn)生的碳排放，還可以減少垃圾填埋場(chǎng)食品腐爛造成的溫室氣體排放。

除飲食方面的浪費外，居民在日用品、服裝等消費品類(lèi)的購買(mǎi)方面也應合理規劃，踐行節約原則，這些都能夠為保護自然資源、實(shí)現碳達峰貢獻力量。

綠色家居

小習慣減少碳排放。盡管家庭生活部分的碳足跡占居民碳足跡排放比例超過(guò)了２０％，但家庭生活減排卻沒(méi)有“一招鮮”的解決方案。減少家庭生活的碳排放，要依靠科技、能源的進(jìn)步，更重要的是通過(guò)平日一些小的綠色生活習慣，日積月累地減少碳排放。根據密歇根州立大學(xué)研究學(xué)者的測算，推行各種不同減少碳排放的綠色生活方式，總計可以減少家庭生活碳排放量超過(guò)１５％　。這些好的方法和習慣，包括房屋節能改造、家電更新維護、晾干代替烘干、降低熱水溫度等。

此外，積極參與城市的垃圾分類(lèi)工作，在日常生活中做好垃圾分類(lèi)，也是綠色家居習慣的重要組成部分。

支持環(huán)保

展望未來(lái)，隨著(zhù)環(huán)保意識的增強，人們的消費模式也將更加有利于碳中和的實(shí)現。

減少外賣(mài)包裝消費是支持環(huán)保的重要表現之一。目前，外賣(mài)包裝市場(chǎng)規模迅速擴張，白色污染問(wèn)題亟待解決。重復使用，多次利用，少使用一次性用品，多使用耐用品，是消費者在減少白色污染方面可以做到的。移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的發(fā)展普及與在外就餐占比的提升促進(jìn)了餐飲外賣(mài)市場(chǎng)蓬勃發(fā)展。根據艾瑞咨詢(xún)調查的數據，２０１９年中國餐飲外賣(mài)市場(chǎng)規模達６５３６億元，同比增長(cháng)３９．３％，２０１５～２０１９年的復合年均增長(cháng)率約為９０％。外賣(mài)包裝市場(chǎng)規模隨之迅速擴張，我們測算，２０１９年餐飲外賣(mài)使用的一次性餐盒或超３００億個(gè)，使用的包裝袋或超１５０億個(gè)。

塑料為外賣(mài)包裝的主要材料。美團外賣(mài)的調研數據表明，外賣(mài)餐盒和包裝袋中塑料材質(zhì)占比均超過(guò)８０％，其中聚丙烯和聚乙烯等普通塑料使用最為廣泛。國內目前外賣(mài)包裝廢棄處置回收鏈路尚不完善，而普通塑料在填埋或焚燒過(guò)程中會(huì )產(chǎn)生大量碳排放，同時(shí)受制于技術(shù)成熟度、性能和成本，可降解材質(zhì)外賣(mài)包裝的規�；瘧�用尚未成熟，外賣(mài)包裝帶來(lái)的白色污染問(wèn)題亟待解決。

此外，我們能做的還有很多，例如購買(mǎi)電子書(shū)、節約紙張、少用一次性餐具和一次性紙杯等。隨著(zhù)環(huán)保意識的增強，我們支持了環(huán)保，也保護了共同的未來(lái)。